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湖口特產豆鼓

關鍵詞:湖口特產,豆鼓,鄱陽湖,中華一絕     我要發布新的信息
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湖口特產豆鼓歷史傳統工藝之精華,選用鄱陽湖無污染原產地所前優質烏豆為原料,以現代釀造技術精工細作而成,因其采用傳統制曲、密方調料、封缸發酵、原汁生曬,幫不僅有天然的香、酥、醇、鮮之原汁原味,又有人體保健所必需的異黃酮、多肽等功能性成份,而具減低膽固醇,預防心血管疾病,減少體脂肪、降血脂、降血糖、降血壓、抗癌、預防骨質疏松、改善更年期綜合癥等奇特功效。
長期以來,湖口豆鼓以其歷史悠久,工藝正宗,質量超群,品味獨特,暢銷大江南北,成為江南特產。湖口豆鼓以上等黑豆為原料,并用清澈見底的鄱陽湖之水洗去黑豆霉衣,加以傳統精湛的制作工藝,使其色,香,味俱佳,它是餐廳,家庭必備的調味品.湖口豆鼓直源于北魏時代,相傳有一丐娘,攜兒帶女來到鄱陽湖口沿岸乞討,其時當地農民均種烏豆養生糊口,丐娘挨戶討豆為飯,其兒女久食為壓,便瞞良倒入簍中,并采路旁蔓荊葉遮之,日久,醇香日溢。試食之,酥而鮮甜,香而不膩,其后逢初一、十五將其奉給寺廟供道人齋餐佐料,香客食之,無不贊絕。問何味,答曰:“豆嗜” 此后,湖口石鐘山佛堂為揚齋客茶肴特味。令住持仿其法并加以改進長年制作,擴至供家戶偌餐調味,明朝萬歷年間,正名為“豆鼓”。湖口豆鼓流傳至今,其因歷史悠久,工藝正宗,味美香幽,暢銷大江南北,而成為中國江南歷史之名產。八十年代以來又被人民日報海外版贊譽為“中華一絕”,并榮獲省、市優質產品稱號,中國消費者放心品牌,贛、鄂、皖消費者最喜愛產品獎,廣交會優質產品獎等而馳名中外,二00五年榮獲“中國名優品牌”,二00六年又榮獲“中國馳名品牌”及九江旅游名優特產。
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